牛肉丸子汤，这道经典的中式家常菜不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作过程简单易学，无论是在寒冷的冬日还是温暖的春夜，一碗热气腾腾的牛肉丸子汤总能给人带来温暖和满足，就让我们一起探索如何在家轻松制作出美味的牛肉丸子汤吧！

所需材料

• 新鲜牛肉（500克）
• 猪肉馅（200克）
• 大白菜叶（适量）
• 生姜（1块）
• 葱（2根）
• 鸡蛋（1个）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 淀粉（适量）
• 清水（适量）
• 香油（少许）

准备工作

1. 牛肉处理：将牛肉切成小块，用刀背拍松后剁成肉泥。
2. 调味料准备：生姜切片，葱切段备用。
3. 混合肉馅：将牛肉泥与猪肉馅混合，加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和少量淀粉，顺时针搅拌至上劲。
4. 包制丸子：取适量肉馅，用手揉成小圆球状，大小均匀。

烹饪步骤

1. 烧水：在锅中加入适量清水，放入几片生姜和葱段，大火烧开。
2. 煮丸子：水开后，逐个下入丸子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待丸子浮起后继续煮2-3分钟。
3. 准备蔬菜：另取一锅加水烧开，放入洗净的大白菜叶，焯水至软熟后捞出备用。
4. 调味：在煮丸子的锅中加入适量盐调味，根据个人口味调整。
5. 出锅装盘：将煮熟的丸子和焯好的大白菜叶捞出放入碗中，倒入热汤。
6. 撒葱花：最后撒上一些葱花增香，淋上少许香油即可。

小贴士

• 选择牛肉时最好选用带有一些肥肉的部位,这样做出的丸子更加多汁可口。
• 搅拌肉馅时要朝一个方向搅打,这样可以使肉馅更加紧实有弹性。
• 煮丸子时不要急于翻动,以免破坏丸子的形态。
• 如果喜欢更浓郁的味道,可以在汤底中加入一些骨头汤或者鸡汤。

营养价值分析 牛肉丸子汤不仅美味，还富含蛋白质、铁质等营养成分，对于增强体质、补充能量有很好的效果，大白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。

通过以上步骤，相信你已经掌握了牛肉丸子汤的基本做法，不妨趁周末闲暇之时，为家人亲手烹制一道暖心暖胃的牛肉丸子汤吧！享受美食带来的快乐，同时也传递着家的温馨与爱。