在中国山西省的北部，有一座历史悠久的城市——忻州，这里不仅有着丰富的文化遗产和自然景观，更以其独特的地方美食而闻名遐迩，对于许多游客来说，来到忻州除了欣赏美景外，品尝当地的特色早餐也是不可或缺的体验之一，我们就来聊聊那些在忻州广受欢迎的经典早餐，并尝试给出一个“忻州市早餐排名”。

油茶配烧饼

首先要介绍的是油茶加烧饼这对黄金搭档，油茶是一种用茶叶、芝麻等原料熬制而成的传统饮品，口感香浓且略带苦涩；而与之搭配食用的则是外皮酥脆、内里柔软的烧饼，当两者相遇时，便形成了一种奇妙的味道组合——油茶能够很好地中和掉烧饼中的油腻感,让人回味无穷。

豆腐脑与煎饼果子

接下来是深受当地人喜爱的豆腐脑加上煎饼果子组合，这里的豆腐脑质地细腻滑嫩，通常还会加入葱花、酱油等调料调味；煎饼果子则是将面糊摊成薄饼后裹入各种馅料（如鸡蛋、蔬菜等）再进行煎制而成，这两种食物虽然看似简单,但却能带给食客极大的满足感。

羊肉泡馍

如果你是一个喜欢重口味的朋友，那么一定不能错过忻州的羊肉泡馍，这道菜选用新鲜羊肉慢火炖煮数小时直至肉质酥烂入味，然后将其捞出切片放入碗中，再浇上滚烫的高汤以及特制的辣椒油等佐料搅拌均匀即可食用，吃起来既有肉香又有汤鲜,非常适合寒冷天气里暖身驱寒。

小米粥配咸菜

最后要推荐给大家的是一碗热腾腾的小米粥配上爽口的小菜，小米粥作为中国传统养生食品之一，具有很好的滋补作用，特别适合肠胃功能较弱的人群；而搭配上酸甜适中的各种腌制小菜则可以让整顿饭变得更加丰富多彩。