在中国的众多城市中,徐州以其悠久的历史和独特的地理位置而闻名，作为一个位于江苏省北部的城市，徐州不仅拥有丰富的文化遗产，还有着与众不同的饮食文化，在探讨徐州的饮食文化时，一个常见的问题是：徐州当地人的主食究竟是大米还是面食？这个问题的答案并非一目了然，因为它涉及到徐州人饮食习惯的多样性和地域特色。

我们需要了解徐州的地理环境和历史背景,徐州地处淮河流域，历史上曾多次成为兵家必争之地，这也使得徐州在饮食上受到了南北文化的影响，由于淮河流域水资源丰富，水稻种植历史悠久，因此大米在徐州的饮食文化中占有一席之地，徐州也是一个农业大市，小麦种植同样普遍，这使得面食成为了徐州餐桌上的另一种重要选择。

我们可以通过几个方面来深入了解徐州的饮食文化：

1. 历史沿革：徐州的饮食文化深受其历史影响，作为古徐州国的都城，徐州自古以来就是一个多民族交融的地方，这种多元文化的融合反映在饮食上，就是既有北方的面食传统，也有南方的米食习俗。

2. 地理环境：徐州的地理环境决定了其农作物的种植结构，淮河流域适宜水稻生长，因此在徐州的一些地区，大米是主要的粮食作物，徐州的小麦产量也相当可观，这为面食的普及提供了物质基础。

3. 社会习俗：在不同的社会习俗和节日庆典中，徐州人会选择不同的主食，在春节等传统节日，徐州的家庭可能会制作饺子、包子等面食来庆祝；而在夏季，人们则可能更倾向于吃米饭，因为面食在炎热的天气中不易保存。

4. 经济发展：随着经济的发展和人口流动的增加，徐州的饮食文化也在不断变化，现代生活节奏加快，快餐和方便食品越来越受到年轻人的青睐，这些食品往往以面食为主。

5. 个人口味：个人的口味偏好也是决定主食选择的重要因素，有些人可能更喜欢面食的口感和风味，而另一些人则对米饭情有独钟。

徐州当地人的主食并不是单一的大米或面食,而是两者兼而有之，具体选择取决于多种因素，包括历史传统、地理环境、社会习俗、经济发展和个人口味等，在徐州，无论是米饭还是面食，都有着自己的位置和受众群体，这种饮食文化的多样性正是徐州这座城市魅力的一部分。