绍兴，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴和秀美的水乡风光闻名遐迩，更以其丰富多样、独具风味的地方美食吸引着无数食客，而在众多令人垂涎欲滴的美食中，那些深藏在街巷之中、由绍兴本地人每日必访的早餐店，无疑是这座城市最质朴也最动人的味道记忆，就让我们一起走进几家深受绍兴本地人喜爱的早餐小店,探寻那些唤醒味蕾的晨间美味。

咸亨酒店·油条豆浆

提及绍兴早餐，不得不提的便是咸亨酒店，这家承载着鲁迅先生《孔乙己》故事的老字号，其早餐虽简约却极富特色，油条外皮金黄酥脆，内里松软可口，搭配一碗热腾腾、豆香浓郁的豆浆，是许多绍兴人开启新一天的方式，每一口油条都仿佛在诉说着古城的历史,而那杯豆浆则温暖了每一个清晨。

仓桥直街·豆腐脑与小笼包

漫步在仓桥直街，古色古香的建筑间藏着不少地道的早餐秘密，一家不起眼的小店以豆腐脑和小笼包闻名，这里的豆腐脑嫩滑如丝，卤汁鲜美，配上一碟清爽的小菜，让人回味无穷，而小笼包皮薄馅大，汁多味美，一口咬下，满嘴生香,是早餐桌上不可或缺的佳肴。

八字桥边·生煎与粢饭糕

靠近八字桥的区域，有家早餐店以其生煎和粢饭糕赢得了当地人的喜爱，生煎底部煎得金黄酥脆，上面撒上一层白芝麻，一口咬下去，肉汁四溢，与软糯的面皮相得益彰，而粢饭糕则是将糯米饭压实后切片油炸，外皮香脆，内里软糯，甜中带咸,是绍兴独有的传统小吃。

鲁迅故里·臭豆腐与粉丝汤

在鲁迅故里的某个角落，隐藏着一家专卖臭豆腐的小店，对于许多绍兴人来说，早上来一份外焦里嫩、香气扑鼻的臭豆腐，再喝上一碗热气腾腾、内容丰富的粉丝汤，是一种特别的享受，臭豆腐的独特味道,往往能激起人们对这座城市深层次文化的好奇与探索。

东湖景区附近·黄酒炖蛋

东湖景区周边，有家早餐店提供的黄酒炖蛋别具一格，将鸡蛋与绍兴特有的黄酒巧妙结合，经过慢火炖煮，蛋液吸收了酒的醇香，变得异常细腻滑嫩，既暖身又滋补，特别适合秋冬季节食用，这种独特的吃法,展现了绍兴人对食材与酒文化的深刻理解。

绍兴的早餐不仅仅是一种食物的呈现，更是一种生活态度和文化传承的体现，每一家早餐店背后，都有一段关于时间、记忆与情感的故事，下次当你漫步在这座古城时，不妨跟随本地人的脚步，寻找这些隐藏在街角的早餐宝藏,让舌尖上的旅行带你深入体验绍兴的风土人情。