XXXX XXXX-XX-XX XX:XX 发表于XX

在中国广袤的美食版图上,江苏淮安以其独特的地理优势和深厚的文化底蕴孕育出了丰富多样的地方特色小吃，这些小吃不仅是淮安人民日常生活的一部分，更是这座城市对外展示其饮食文化的亮丽名片，就让我们一起踏上一场舌尖上的旅行，探索淮安那十大令人难以忘怀的名小吃，感受那份属于江南水乡的独特风味。

平桥豆腐羹

平桥豆腐羹,作为淮扬菜系中的瑰宝，以其细腻如丝、鲜美滑嫩而闻名遐迩，选用内酯豆腐为主料，搭配高汤慢火炖煮，再加入虾仁、香菇、竹笋等辅料，最后勾芡而成，每一口都是对味觉的极致诱惑，让人仿佛置身于烟波浩渺的江南水乡之中。

软兜长鱼

软兜长鱼,一道集鲜香与嫩滑于一体的经典淮扬菜，选用当季鲜活鳝鱼，去骨切段，用特制酱料快速翻炒，保持鱼肉的弹性与鲜美，这道菜讲究火候与速度，旨在保留食材最原始的美味，是淮安人宴请宾客时的必备佳肴。

开洋干丝

开洋干丝,看似简单却蕴含着匠心独运，将豆腐干切成细丝，与虾米（开洋）一同快炒，简单的食材通过巧妙的烹饪手法转化为一道色香味俱全的佳肴，每一根干丝都吸满了虾米的鲜味，是早餐或是夜宵桌上的常客。

淮饺

淮饺,淮安人的饺子情结远不止于北方的饺子那么简单，皮薄馅大，汁多味美，猪肉、韭菜的经典搭配外，还有三鲜、蟹黄等多种口味可供选择，无论是家常便饭还是节日庆典，一盘热腾腾的淮饺总能温暖人心。

钦工肉圆

钦工肉圆,源自淮安市钦工镇的传统小吃，以猪肉为主料，配以葱花、姜末等调味，手工揉制成团，油炸至金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都是对传统手艺的致敬。

洪泽湖小鱼锅贴

依托洪泽湖丰富的水产资源,小鱼锅贴应运而生，新鲜小鱼去内脏洗净，与面粉制成的面皮包裹在一起，煎至两面金黄，外皮焦香，内里鱼肉鲜嫩，一口咬下去，满嘴的幸福感油然而生。

盱眙小龙虾

虽然起源于湖北潜江,但盱眙小龙虾在淮安发扬光大，成为夏季夜市的明星产品，麻辣、十三香等多种口味任君选择，肉质饱满的小龙虾经过精心烹制，香气四溢，是夏夜聚会的最佳拍档。

高沟捆蹄

高沟捆蹄,一种将猪蹄筋、猪皮、瘦肉等原料紧实捆绑后卤制而成的特色小吃，色泽红亮，质地柔韧，咸香适口，既可作为下酒菜，也可作为旅途中的便携食品，深受食客喜爱。

涟水鸡糕

涟水鸡糕,以鸡肉、鸡蛋为主要原料，辅以香菇、竹笋等配料，蒸制而成，糕体松软，入口即化，既有鸡肉的鲜美又有蛋香的浓郁，是淮安地区传统的节庆食品之一。

茶撒

茶撒,虽非淮安独有，但在淮安有着悠久的历史和独特的风味，将糯米粉蒸熟后搓成小圆子，与红豆沙、桂花糖浆等混合食用，甜而不腻，是秋冬季节温暖人心的传统甜品。

淮安的十大名小吃,每一道都是一段故事，每一种味道都承载着一份情感，它们不仅仅是食物，更是淮安历史文化的传承与创新，是连接过去与未来的桥梁，下次当你漫步在淮安的老街小巷，不妨停下脚步，寻一家老字号小店，亲自品尝这些流传已久的美味，让味蕾带你穿越时空，体验一次真正的江南风情之旅。