嘿,各位美食爱好者们！今天我要给大家带来的是一道超级简单又美味的家常菜——正宗油焖大虾，这道菜不仅色泽鲜艳、味道鲜美，而且制作过程简单易学，即使是厨房小白也能轻松掌握，接下来就让我们一起看看如何在家做出这道令人垂涎欲滴的油焖大虾吧！

第一步：准备食材

我们需要准备好以下食材：

• 新鲜大虾：500克（选择活蹦乱跳的大个头虾子哦）
• 生姜：一小块
• 大蒜：几瓣
• 小葱：两根
• 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
• 料酒：适量
• 生抽酱油：适量
• 白糖：少许
• 盐：少许
• 食用油：适量

第二步：处理食材

1. 清洗大虾：将大虾用清水冲洗干净，去除虾线（可以用牙签从虾背部第二节处挑出）。
2. 切配料：生姜切片，大蒜拍碎后切成末，小葱切成段备用。
3. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

第三步：烹饪过程

1. 炒香料：热锅凉油，油温五成热时下入姜片、蒜末和干辣椒，小火慢慢煸炒出香味。
2. 煎炸大虾：待香料炒出香味后，将腌好的大虾倒入锅中，开大火快速翻炒至变色。
3. 调味焖煮：接着加入生抽酱油、白糖和适量清水（没过虾面即可），盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，让汤汁充分渗透进虾肉中。
4. 收汁出锅：最后打开锅盖，调大火收汁，待汤汁变得浓稠时撒上葱花，翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

• 选择新鲜的大虾是成功的关键之一,尽量挑选活蹦乱跳的大虾。
• 腌制大虾时加入适量料酒可以去腥增香。
• 焖煮过程中要注意观察水量,防止烧干。
• 根据个人喜好调整辣度,不喜欢太辣的朋友可以减少干辣椒的数量或不放。
• 收汁阶段要保持大火快炒,这样可以使虾壳更加酥脆，同时锁住虾肉的鲜嫩口感。

好了,以上就是我为大家介绍的正宗油焖大虾的做法啦！是不是很简单呢？如果你已经迫不及待想要尝试一番的话，那就赶紧动手做起来吧！如果有任何疑问或者想要分享自己的作品，欢迎在评论区留言交流哦~记得关注我的账号，我会不定期更新更多实用的美食教程给大家！再见啦~