夏日的夜晚，微风拂面，与朋友一起在户外举行一场小型的烧烤派对，无疑是一种享受，而在这场盛宴中，除了美味的烤肉、海鲜和蔬菜之外，一款口感酥脆、香气四溢的烤饼小饼更是不可或缺的美食，我将为大家详细介绍如何在家自制烧烤用的烤饼小饼,让你的烧烤派对更加丰富多彩。

所需材料

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：适量（约250毫升）
3. 盐：5克
4. 五香粉：3克
5. 酵母粉：5克
6. 食用油：适量（用于抹面）
7. 葱花、香菜等配菜：根据个人口味添加

制作步骤

1. 和面：

   • 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入盐和五香粉,搅拌均匀。
   • 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
   • 当面粉呈雪花状时，用手揉成光滑的面团，注意不要一次性加入过多水,以免面团过软。
   • 盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发约30分钟。

2. 分剂子：

   • 醒发好的面团取出，揉搓排气后，分成若干个小剂子，每个剂子约30-40克。
   • 取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼状,厚度约2毫米。

3. 准备馅料：

   • 根据个人口味，可以在饼上撒上葱花、香菜等配菜。
   • 如果喜欢肉味更浓,还可以在饼上涂抹一层薄薄的肉酱或烤肉酱。

4. 卷制：

   • 从饼的一端开始卷起,卷至另一端后收口捏紧。
   • 将卷好的小饼稍微压扁,使其成为圆饼状。

5. 二次醒发：

   • 将做好的小饼放在案板上，盖上湿布或保鲜膜,再次醒发约15分钟。
   • 醒发过程中，小饼会变得稍微蓬松一些,这样烤出来的口感会更好。

6. 预热烤箱：

   在烤制前，先将烤箱预热至200℃。

7. 烤制：

   • 将小饼放入烤盘,表面刷上一层薄薄的食用油。
   • 将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟，期间可以观察小饼的颜色变化,适时翻面以确保两面均匀受热。
   • 当小饼表面呈现出金黄色且边缘微微翘起时,即可出炉。

8. 享用：

   烤好的小饼趁热食用最佳，外皮酥脆、内里柔软，搭配各种烤肉和蔬菜一起享用,味道更佳。

   

小贴士

1. 和面技巧：和面时要注意水的量要逐渐加入，避免面团过软或过硬，揉面时要充分揉搓,使面团光滑有弹性。
2. 醒发时间：醒发时间不宜过长也不宜过短，过长会导致面团发酵过度而失去口感；过短则面团不够蓬松。
3. 烤制温度：烤制时要注意控制好温度和时间，温度过高会使小饼表面烧焦而内部未熟；时间过长则会使小饼变得过于干硬。
4. 配菜选择：可以根据个人口味添加不同的配菜来丰富小饼的口感，加入芝麻、孜然等调料可以让小饼更具风味。

通过以上步骤和小贴士的介绍，相信大家已经掌握了自制烧烤用的烤饼小饼的方法，不妨在下次烧烤派对中尝试一下这款美食吧！相信你会为它的独特口感和香气所折服。