成都,这座历史悠久的城市，不仅以其悠闲的生活节奏和独特的文化魅力吸引着无数游客，更以其丰富多样的美食闻名遐迩，在成都的大街小巷中，卤菜作为一道不可或缺的传统美味，更是成为了食客们津津乐道的话题，就让我们一同走进成都那些知名的卤菜店，探寻它们背后的故事与魅力。

廖记棒棒鸡

提到成都的卤菜,怎能不提廖记棒棒鸡？这家创立于1992年的老字号，凭借其独特的口味和精湛的手艺，迅速在成都乃至全国范围内赢得了广泛的赞誉，廖记棒棒鸡最出名的当属其招牌菜品——棒棒鸡，选用优质土鸡精心卤制，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的辣椒油和芝麻酱，麻辣鲜香，回味无穷，店内的卤味拼盘、卤鸭脖、卤猪耳等也是深受食客喜爱的经典之作。

张老二凉粉

虽然张老二凉粉以凉粉闻名,但其卤菜同样不容小觑，这家始于上世纪80年代的老店，以其地道的川味卤菜吸引了众多食客，特别是张老二家的卤牛肉，选用上等黄牛肉，经过长时间慢炖，肉质软糯入味，香气四溢，是许多食客心中的必点佳肴，除了卤牛肉外，卤肥肠、卤鸭翅等也是店内的特色菜品，每一口都充满了浓郁的四川风味。

皇城老妈卤菜馆

皇城老妈卤菜馆,一个听起来就充满古韵的名字，它承载着成都卤菜文化的深厚底蕴，这家店专注于传统川味卤菜的制作，每一款卤菜都遵循古法工艺，选用多种天然香料和秘制配方，确保了味道的独特性和纯正性，无论是卤鹅掌、卤兔腿还是卤豆干，都能让人感受到那份来自时光深处的醇厚与鲜美，你可以品尝到真正的老成都味道。

陈麻婆卤菜

陈麻婆豆腐是川菜中的一块金字招牌,而陈麻婆卤菜则以其创新的手法将传统卤菜推向了新的高度，这家店巧妙地将麻婆豆腐的元素融入卤菜之中，创造出了一系列别具一格的菜品，如麻婆卤肉、麻婆卤鱼等，既有麻婆豆腐的麻辣鲜香，又不失卤菜本身的醇厚滋味，让人一试难忘。

周蹄花

说到成都的卤菜,怎能不提周蹄花？这家专门经营卤猪蹄的小店，以其皮Q肉烂、骨酥筋软的特点赢得了无数食客的青睐，周蹄花的卤猪蹄，经过长时间的低温慢煮，使得肉质异常软糯，轻轻一撕就能分离，搭配上特制的蘸料，那滋味，简直是人间美味，除此之外，店里的卤排骨、卤鸡蛋等也是值得一试的美味。

成都的卤菜世界丰富多彩,每一家卤菜店都有其独特的风味和故事，从廖记棒棒鸡的传统经典，到张老二凉粉的地道川味；从皇城老妈卤菜馆的古法传承，到陈麻婆卤菜的创新融合；再到周蹄花的皮Q肉烂，每一家都值得你亲自去品尝，去感受那份属于成都的独特韵味，下次来到成都，不妨走街串巷，寻找这些隐藏在城市角落中的卤菜宝藏，让味蕾跟随舌尖上的旅行，一起探索更多未知的美味吧！