在繁忙的生活中，我们总希望能找到一些简单又美味的食物来慰藉自己，我要和大家分享一个既传统又受欢迎的中式点心——桃酥的制作方法，这是一款老少皆宜、口感酥脆的甜点，不仅适合作为下午茶的小食，也是节日里馈赠亲友的佳品,我会详细介绍如何在家自制美味的桃酥。

所需材料

• 低筋面粉：200克
• 猪油（或黄油）：100克
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：1个
• 泡打粉：1/2小勺
• 盐：少许
• 核桃仁：50克（可选,用于增加口感）

工具准备

• 搅拌碗
• 电动打蛋器或手动打蛋器
• 筛网
• 烤盘
• 烘焙纸
• 刮刀
• 量杯与量勺

制作步骤

预热烤箱

将烤箱预热至170°C（340°F）,并准备好铺有烘焙纸的烤盘。

混合干性材料

在一个大的搅拌碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，加入少许盐，用刮刀搅拌均匀,确保没有颗粒状物质存在。

软化猪油

如果使用猪油，需提前将其切成小块，放置室温下软化；若使用黄油,则直接从冰箱取出稍作软化即可。

打发猪油与糖

将软化后的猪油放入另一个干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、质地轻盈,这一步对于最终产品的松软度至关重要。

加入鸡蛋液

将鸡蛋打散后分次加入到打发好的猪油糖混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀再继续添加下一次,直到所有鸡蛋液都被完全吸收为止。

合并面糊

把之前准备好的干性材料分次加入到湿性材料中，用刮刀以切拌的方式轻轻混合均匀，避免过度搅拌导致面筋形成,如果喜欢可以在此时加入切碎的核桃仁增加层次感。

成型

取适量面团放在手心压扁成圆饼状或其他你喜欢的形状，然后放置在准备好的烤盘上,注意保持间距以免膨胀粘连。

烘烤

将装有桃酥生坯的烤盘送入已预热好的烤箱中层，按照上述温度烤制约15-20分钟直至表面呈现出金黄色且边缘微微翘起即可出炉。

冷却脱模

取出烤好的桃酥放在架子上自然冷却至室温后再进行包装保存，这样可以让内部水分进一步挥发,使得成品更加酥脆可口。

小贴士

• 控制好猪油或黄油的状态非常重要，太硬会影响口感,太软则容易使饼干变形。
• 在混合干湿两种材料时要轻柔快速操作,防止产生过多面筋影响成品质量。
• 根据个人口味调整糖量及是否添加其他坚果类食材都是可以的哦！

就是关于如何在家自制美味桃酥的具体指南了，希望这份详细的教程能够帮助到正在寻找答案的你,享受烹饪的乐趣吧！