苏州，这座历史悠久的城市，不仅以其古典园林和丝绸闻名于世，还有着丰富的美食文化，卤菜作为一道深受当地人喜爱的传统小吃，在苏州的街头巷尾随处可见，我们就来聊聊那些被称为苏州老品牌的卤菜店，它们不仅是味蕾上的享受,更是这座城市文化的一部分。

说到苏州的老品牌卤菜店，不得不提的就是“张记卤菜”，这家店创立于上世纪80年代，至今已有数十年历史，张记卤菜以其独特的配方和精湛的手艺赢得了无数食客的喜爱，店内最受欢迎的当属他们家的酱鸭和卤鸡爪，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷，还有五香牛肉、猪耳朵等也是必尝之选。

吴门桥下卤味坊

位于古城区中心的吴门桥下，隐藏着一家名为“吴门桥下卤味坊”的小铺子，虽然店面不大，但每天前来光顾的人却络绎不绝，这里最出名的是他们家的秘制豆腐干以及各种豆制品，如豆皮、千张等，采用传统工艺制作而成，口感细腻且富有弹性，搭配上特制的辣椒油或是蒜泥酱汁食用,别有一番风味。

老陆家卤菜馆

如果你对老字号感兴趣的话，那么一定不能错过位于观前街上的老陆家卤菜馆，这家店由陆氏家族经营了几代人，至今仍保持着原有的风味不变，招牌菜包括蜜汁叉烧、红烧肉以及各类素菜如海带结、花生米等，每一道菜品都经过精心挑选食材并严格按照祖传方法烹调而成,保证了食物的新鲜度与营养价值。

阿婆卤菜

在苏州还有许多以家庭作坊形式存在的小型卤菜摊位，阿婆卤菜”，这些摊位通常出现在早市或夜市中，由年迈的老奶奶亲手制作各种美味佳肴，虽然规模较小，但其用心程度丝毫不减，这里的卤蛋、猪肝、鸡胗等都是现点现做，味道鲜美且价格实惠,深受附近居民的喜爱。

苏式卤菜研究所

近年来，随着年轻一代对于传统文化兴趣日益浓厚，一些创新思维开始融入到传统美食当中。“苏式卤菜研究所”便是这样一个结合了现代审美与古老技艺的新锐品牌，除了保留经典款之外，还不断推出新品尝试，比如加入了水果元素调制而成的果香型卤味系列,既保留了传统风味又增添了几分清新感。

就是几家具有代表性的苏州老品牌卤菜店介绍，除了上述几家之外，在苏州还有很多值得一试的好去处等待着大家去探索发现,希望每位朋友都能在这里找到属于自己的那份美好记忆！