花蛤,又称蛤蜊，是一种常见的海产品，以其鲜美的肉质和丰富的营养而受到人们的喜爱，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——锡纸烤花蛤，这道菜不仅做法简单，而且保留了花蛤的原汁原味，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时制作，就让我们一起来学习如何用一张锡纸，轻松搞定这道美食吧！

所需材料

• 新鲜花蛤：500克（根据人数适量增减）
• 大蒜：3-4瓣（切片或拍扁）
• 姜：一小块（切片）
• 青红椒：各半个（切丝或圈）
• 香菜：适量（切碎备用）
• 生抽：2大勺
• 蚝油：1大勺
• 料酒：1大勺
• 白糖：半小勺
• 盐：少许
• 食用油：适量
• 锡纸：若干张

准备工作

1. 清洗花蛤：将花蛤放入清水中，加入少许盐浸泡约半小时，让花蛤自行吐出沙子，之后，用清水反复冲洗几遍，确保花蛤内部干净无沙。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，混合生抽、蚝油、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

烹饪步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C左右。

2. 处理花蛤：将清洗干净的花蛤沥干水分，放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一只花蛤都裹上酱汁。

3. 准备锡纸：取几张锡纸，大小适中，铺在烤盘上，将切好的大蒜片、姜片和青红椒丝均匀地撒在锡纸上。

4. 装盘：将裹满酱汁的花蛤平铺在锡纸上，尽量分散开，不要重叠。

5. 包锡纸：将锡纸的四周折叠起来，形成一个密封的小包，但注意留一个小口透气，以防蒸汽过大导致锡纸破裂。

6. 烤制：将包好的锡纸放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟，期间可以观察一下，如果发现锡纸鼓起，可以用牙签扎几个小孔放气。

   

7. 出炉装盘：烤好后，小心取出锡纸包，打开锡纸一角，让热气稍微散出，撒上切好的香菜即可食用。

小贴士

• 选择新鲜的花蛤是关键,新鲜的花蛤壳紧闭，触碰时会迅速闭合。
• 清洗花蛤时,可以加入几滴食用油，帮助去除更多的泥沙。
• 烤制时间根据花蛤的大小和个人口味喜好调整,喜欢更嫩口感的可以适当减少时间。
• 使用锡纸烤制,不仅能锁住食材的水分和营养，还能使花蛤更加鲜嫩多汁。

通过以上步骤,即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的锡纸烤花蛤，这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合作为夏日里的一道清爽海鲜佳肴，不妨今晚就动手试试吧！